زلابية
عجينةُ خميرةٍ تُقلى نفخاتٍ ذهبية هوائية وتُغمَس في الشراب — حلوى مساء رمضان في الشارع.
التاريخ والثقافة
تُباع ساخنةً من مقالٍ تغلي بعد صلاة التراويح، والزلابية هي صوت ليالي رمضان ورائحتها.
المكوّنات
- كوبان دقيق، خميرة
- ماء دافئ
- زيت للقلي
- شراب سكر
طريقة الإعداد
- اخفق عجينةً رخوة واتركها ترتفع ساعة.
- أسقِط ملاعق في الزيت الحار واقلِها ذهبية.
- اغمس النفخات الساخنة في الشراب وصفِّها.