حلو مُر
«حلو مُر» — ذرةٌ مخمّرة متبّلة تُجفَّف رقائقَ هشّة وتُذوَّب شراباً نحاسيّاً لرمضان.
التاريخ والثقافة
مشروب رمضان السودانيّ بامتياز، يُصنع مرةً في العام بكمياتٍ كبيرة: عجينة ذرةٍ تُتبّل بالحلبة والكركديه والحمضيات والقرفة، تُخمَّر ثم تُجفَّف رقائقَ تُحفظ للشهر الفضيل.
المكوّنات
- رقائق حلو مُر مجفّفة
- ماء دافئ
- سكّر
- كركديه وحمضيات إضافية
طريقة الإعداد
- فتّت الرقائق في ماءٍ دافئ وانقعها حتى تذوب.
- صفِّها وحلِّها وبرّدها جيداً.
- قدّمها عند الإفطار — نحاسيّةً حلوةً ثم مُرّة.