كمونية
في هذه الصفحة
كبدة وأحشاء تُطهى في صلصةٍ كثيفة يتقدّمها الكمّون — طبق صبيحة العيد، حين لا يُهدر من الأضحية شيء.
التاريخ والثقافة
في عيد الأضحى تُنصب حلّة الكمونية أولاً؛ والكمّون الذي سُمّي به الطبق يروّض الأحشاء ويحوّلها طعامَ احتفال.
المكوّنات
- 500غ كبدة وأحشاء مكعّبات
- 1 م.ك كمّون مطحون
- بصل وثوم وطماطم
- زيت وملح وشطة
طريقة الإعداد
- حمّر الأحشاء جيداً مع البصل.
- أضف الثوم والطماطم وقليل ماء.
- تبّلها بالكمّون بسخاء واطبخها كثيفة.