أقاشي

التاريخ والثقافة

كلاسيكيّ شارعٍ متأثّر بغرب أفريقيا (قريبٌ من السويا)، يحمل الأقاشي خلطة الدكوة الغنية بالفول السوداني التي تُعرّف سلطات السودان أيضاً.

المكوّنات

• 600غ لحم أو كبد شرائح
• 4 م.ك فول سوداني محمّص مطحون (دكوة)
• 1 م.ك شطة، كمّون، ثوم بودرة
• زيت، ملح

طريقة الإعداد

1. انظم اللحم في الأسياخ وادهنه بالزيت.
2. اضغط خلطة الفول والشطة عليه.
3. اشوِه على لهبٍ عالٍ مع تقليبٍ سريع 6–8 دقائق.
4. رشّ مزيداً من الدكوة وقدّمه مع البصل.

اقرأ أيضاً