قراصة

التاريخ والثقافة

إن كانت الكسرة خبز الذرة الرفيع، فالقراصة ابنة عمّها القمحية الوثيرة — القاعدة اليومية للدمعة (يخنة اللحم والطماطم) في الشمال.

المكوّنات

• 3 أكواب دقيق قمح
• ماء، رشّة ملح
• زيت للصاج

طريقة الإعداد

1. اعجن عجينةً طريّة وأرِحها 20 دقيقة.
2. افردها دائريةً بيدٍ مدهونة بالزيت.
3. اخبز الوجهين على صاجٍ حار حتى تنقّط.
4. غطّها بالدمعة وقدّمها.

اقرأ أيضاً