The Kitchen · Encyclopediaالمطبخ · الموسوعةLa Cuisine · EncyclopédieLa Cocina · EnciclopediaDie Küche · Enzyklopädie
A growing reference of Sudanese foods, drinks and ingredients — each with its recipe, history, region and culture, in English and Arabic. Search, or browse by kind. مرجعٌ متنامٍ لأطعمة السودان ومشروباته ومكوّناته — كلٌّ بوصفته وتاريخه وإقليمه وثقافته، بالعربية والإنجليزية. ابحث، أو تصفّح حسب النوع. Une référence croissante des plats, boissons et ingrédients soudanais — chacun avec sa recette, son histoire et sa région. Una referencia creciente de platos, bebidas e ingredientes sudaneses — cada uno con su receta, historia y región. Ein wachsendes Nachschlagewerk sudanesischer Speisen, Getränke und Zutaten — jedes mit Rezept, Geschichte und Region.
Sudanese food is the story of regions, seasons and centuries — kisra from the Nile, aseeda from the desert, the slow ritual of jebena coffee. Each dish carries its own geography and the hands that make it. الطعامُ السودانيُّ هو قصّةُ الأقاليمِ والفصول والقرون — الكسرةُ من النيل والعصيدةُ من الصحراء والطقسُ البطيءُ لقهوةِ الجبنة. كلُّ طبقٍ يحملُ جغرافياه الخاصّة والأيادي التي تصنعُه.