مديدة
في هذه الصفحة
عصيدةٌ حريريةٌ دافئة من التمر أو الحلبة، تُغنى بالسمن — الإناء الذي يُحمل إلى كل والدةٍ جديدة في السودان.
التاريخ والثقافة
مديدة التمر للقوة ومديدة الحلبة للِّبن — تصفها الجدّات بسلطةٍ مطلقة، وترحّب بها موائد الإفطار أيضاً.
المكوّنات
- كوب تمر أو 3 م.ك حلبة
- 3 م.ك دقيق أو كسترد
- حليب وسمن وسكّر
طريقة الإعداد
- اطبخ التمر (أو الحلبة المنقوعة) في الحليب.
- اخفق الدقيق وقلّب حتى تنعم وتثخن.
- أتمّها بالسمن وقدّمها دافئة.