كجيك

التاريخ والثقافة

على النيل الأبيض والسهول الجنوبية، يُجفَّف الصيد السنويّ على مصاطب ليدوم العام؛ ويحوّل الكجيك ذلك السمك المحفوظ إلى يخنةٍ ثمينة عميقة النكهة.

المكوّنات

• 200غ سمك نيل مجفّف (كجيك)
• بامية مجفّفة أو طماطم
• بصل، ثوم، شطة
• زيت، ملح

طريقة الإعداد

1. انقع السمك المجفّف وفتّته واغسله.
2. اقلِ البصل والثوم والشطة.
3. أضف السمك والبامية أو الطماطم مع الماء.
4. اطبخ 30 دقيقة حتى يصير يخنةً كثيفة.

اقرأ أيضاً