دخن
حبّ الغرب الأساسي — يُطحن لعصيدة الدخن والعصائد الكثيفة التي ترسو عليها مائدة دارفور.
التاريخ والثقافة
حيث تشحّ الذرة يتقدّم الدخن: صبورٌ على الجفاف، غنيٌّ بالحديد، وطعمُ البيت لملايين أهل الغرب.
Culinary uses
Aseedat dukhun, kisra blends, porridge.
Nutrition
Gluten-free; high in iron and magnesium.