About this dish

A soft, sour flatbread made from sorghum flour fermented overnight, the foundation of every Sudanese meal.

Cultural context

This dish is part of Sudan's living food culture, prepared and shared across generations. It represents both the geography and the hospitality of Sudan.

How to experience it

Visit the Kitchen page to explore the full encyclopedia of Sudanese food and find recipes and regional variations.

عن هذا الطبق

خبزٌ مسطحٌ ناعمٌ حامضُ المذاقِ مصنوعٌ من دقيقِ الذرةِ المخمّرِ طوالَ الليل، أساسُ كلِّ وجبةٍ سودانيّة.

السياقُ الثقافيّ

هذا الطبقُ جزءٌ من الثقافةِ الغذائيّةِ الحيّةِ في السودان، يُحضّرُ ويُشاركُ عبرَ الأجيال. يمثّلُ جغرافيا السودانِ وضيافتَه.

كيف تختبرُ ذلك

زُرْ صفحةَ المطبخِ لتستكشفَ موسوعةَ الطعامِ السودانيّ كاملةً واعثر على الوصفاتِ والاختلافاتِ الإقليمية.